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La première assiette
Le potage du jour €4.00
La soupe de poisson, rouille et croûtons €8.50
L’assiette tout saumon : saumon fumé, saumon cru mariné, le tout parfumé à l’aneth €13.00
La rosace de jambon de nos Ardennes et ses asperges , vinaigrette aux herbes €14.00
La terrine de marcassin au poivre vert, confiture d'oignons €11.00
La grande assiette de marcassin : hure à l'ancienne, terrine au poivre vert et jambon cru €14.00
La terrine de foie gras de canard, toast brioché €18.00
La salade de magret de canard fumé et foie gras Au vinaigre de framboises €16.00
La salade de scampi et dés de saumon au beurre blanc €16.00
Les filets de rouget au beurre d'agrumes €13.00
Le wok de scampi aux légumes croquants, Sauce soja €16.00
La cassolette de scampis « Hutte Lurette » €16.00
Les langues d’agneau grillées sauce dijonnaise €14.00
La fricassée de girolles et croûtons €14.00
La cassolette de petits gris de Dohan à l'ail crème €14.00
La seconde assiette
La truite de nos rivières meunière, pommes persillées €13.00
Le bar Victoria cuit au four ,oignons et tomates €15.00
Le pavé de cabillaud, et ses asperges sauce mousseline €20.00
Le saumon aux petits légumes €17.00
Le tournedos de saumon grillé, sauce béarnaise €17.00
Le filet de bar aux girolles €16.00
La sole tout simplement meunière €25.00
La dorade rôtie au four, beurre de basilic €22.00
Le suprême de volaille à l'estragon €18.00
Le magret de canard au vinaigre de framboise et miel €18.00
La fricassée de rognons de veau au porto €20.00
La fricassée de rognons aux girolles €20.00
La noix de ris de veau aux échalotes confites €22.00
Le civet de biche à l'ancienne €16.00
Les côtes de marcassin aux 3 poivres €16.00
Le colvert sur un lit de chou frisé, cuisse caramélisée A l'orange (2 couverts) €36.00
Les côtes de chevreuil aux champignons des bois €20.00
Le râble de lièvre sauce aigre-douce (2 cvts) €36.00
La pièce de boeuf aux champignons ou aux trois baies €18.00
L’entrecôte grillée maître d’hôtel ou béarnaise €20.00
Les trois côtes d’agneau grillées, beurre à l’ail €18.00
Plateau de fromages et salade variée ou fromage chaud €6.00
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison,
pomme au four, gratin dauphinois ou pommes frites