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Noel
Reveillon de NOEL
la coupe de Champagne et les petites mises en bouche
La trilogie de foie gras : foie poêlé aux framboises,
Terrine de foie gras et son chutney de pommes,
Mousse de foie gras au porto
le dos de cabillaud, purée de céleris, jus corsé aux champignons des bois
La Brochette de Ris de Veau panée
sauce Béarnaise
la mandarine givrée
le tournedos de faon sauce poivrade, fricassée de chou vert et cornes de gatte, airelles
la tartelette aux poires et fourme d'Ambert, frisée aux noix
la gourmandise de Noel
Menu servi à table
63 euros
Sans la sélection de vins
Cette année, du 10 Décembre au 25 Décembre,
Noel